La béchamel, cette texture réconfortante et onctueuse que l'on aime tant dans les lasagnes ou les croque-monsieur.
C'est délicieux certes, mais préparée à base de beurre, de farine et de lait, on peut dire que la béchamel manque un peu de légèreté !
Pour alléger un peu cette sauce emblématique, on vous propose de réaliser une béchamel sans beurre, qui donne de la gourmandise à la recette mais qui n'est pas essentiel à l'épaississement de la sauce en cuisson !
Toujours infusée de noix de muscade et de poivre noir, profitez de cette béchamel sans culpabilité !
Personnes
2
Préparation
10min
Cuisson
5min
Difficulté
Coût
€ € €
Liste des ingrédients
- Farine2 c. à soupe
- Sel, poivre1 pincée
- Lait25 cl
- Thym en poudre1/2 c. à café
- Muscade moulue1/2 c. à café
Liste des étapes
- Versez le lait bien froid dans une casserole. Si le lait est chaud, la farine formera automatiquement des grumeaux !
- Ajoutez la farine et fouettez très vivement jusqu'à obtenir une pâte lisse et homogène.
- Ajoutez le sel, la muscade et le thym tout en continuant de fouetter.
- Allumez le feu et laissez le liquide s'épaissir doucement à feu doux tout en fouettant.
- Au bout de 4 à 5 minutes, la béchamel doit être bien épaisse et fluide à la fois.
- Ôtez-la du feu et débarrassez-la dans un plat froid pour stopper la cuisson.
- Gardez-la au frais filmée, ou intégrez-la à une autre recette aussitôt !
Quitte à réaliser une béchamel sans beurre, pourquoi ne pas tenter la béchamel végane ? Pas si farfelu que ça, c'est même très facile à réaliser pour une sauce résolument diététique.
Remplacez le beurre par un peu d'huile d'olive, et le lait par du lait de soja nature !
Je m'appelle Cécile Bertrand, j'ai 29 ans, et je suis diplômée en design culinaire et chef depuis 2016. Après avoir fait mes armes dans des restaurants étoilés, traiteurs événementiels ou encore bistrots parisiens, je me lance dans la rédaction web pour transmettre mon savoir et ma passion pour la cuisine.
