Découvrez notre recette de confiture de pêches blanches maison, parfumée au subtil goût de vanille, extrêmement simple à réaliser et surtout exquise pour les papilles. Idéale pour changer des confitures classiques lors de vos soirées crêpes ou gaufres.
Personnes
8
Préparation
10min
Cuisson
20min
Difficulté
Coût
€ € €
Liste des ingrédients
Liste des étapes
La veille de la préparation
- Pelez les pêches, coupez-les en deux et dénoyautez-les. Découpez la chair des pêches en petits dés. Déposez les morceaux de pêches et le sucre dans un récipient non métallique type cocotte en fonte. Ajoutez le jus d'un demi-citron et laissez macérer toute la nuit au réfrigérateur.
Le lendemain
- Portez le tout à ébullition sur feu vif et ajoutez la gousse de vanille grattée et la gousse coupée en petits morceaux. Remuez régulièrement pendant environ 15 à 20 minutes jusqu'à obtention d'une consistance épaisse.
- Remplissez un ou plusieurs pots préalablement bouillis et séchés, fermez-les et laissez-les refroidir à l'envers.
Informations complémentaires
Réalisez le test de gélification de la confiture en versant quelques gouttes sur une assiette froide puis en penchant l'assiette, la confiture doit couler lentement.
Diététicienne nutritionniste libérale diplômée depuis 2013, je suis passionnée par l'alimentation et la diététique depuis de nombreuses années.
