Les légumes du mois de juillet sont très nombreux et annonce le départ de la saison estivale ! De quoi se régaler durant la haute saison des planchas, des barbecues et des pique-niques !
Découvrez les conseils de notre diététicienne pour bien choisir vos légumes d'été, les préparer à travers des recettes variées et colorées !
Légumes de juillet : qui sont ces légumes de saison ?
Les légumes de saison de juillet sont :
- Artichaut ;
- Aubergine ;
- Avocat ;
- Blettes ;
- Betterave ;
- Brocoli ;
- Carotte ;
- Céleri ;
- Chou-fleur ;
- Concombre ;
- Courgette ;
- Cresson ;
- Épinard ;
- Fenouil ;
- Haricots verts ;
- Salade ;
- Navet ;
- Petits pois ;
- Pois mange-tout ;
- Poivrons ;
- Radis ;
- Tomates.
Liste non exhaustive.
Légumes d'été : comment les préparer ?
Tomates : comment la mettre au menu d'été ?
La tomate, qu’on consomme en tant que légume, mais qui au sens botanique est un fruit ! Cuite au barbecue ou sur la plancha avec quelques herbes de Provence voilà un bel accompagnement pour vos grillades de viande ou de poisson ! À moins que vous la préfériez dans son plus simple appareil : avec un filet d’huile d’olive et du basilic, de la mozzarella ou de la burrata par exemple !
L'avocat : parfait pour l'apéro
L'avocat riche en antioxydants, fibres et "bons gras" est parfait pour l'apéro. Associé à des crevettes ou tout simplement en guacamole il saura ravir vos invités !
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Les légumes crus en bâtonnets apéritifs
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Houmous de betterave : une nouvelle façon d'apprécier ce légume
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